MOJO VERDE

mojo verde

La salsa perfetta per accompagnare le papas arrugadas: il mojo verde!

Un viaggio culinario alle Canarie che vi conquisterà.

 

MOJO VERDE

MOJO VERDE
Prep Time
5 min
 
Ingredients
  • 1 peperone verde
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • Sale grosso
  • Olio extravergine d'oliva
Instructions

  1. Lava e sbuccia il peperone con l'aiuto di un pelapatate, taglialo e mettilo nel frullatore.

    Aggiungi il prezzemolo nel frullatore con l’aglio e il sale. Frulla a fino ad amalgamare, poi aggiungi lentamente l'olio facendo "legare" il tutto. Alla fine aggiungi l'aceto (quantità a gusto ed in base a quanto ti deve durare la salsa, l'aceto infatti funge da conservante).

 

MOJO VERDE

MOJO VERDE
Prep Time
5 min
 
Ingredients
  • 1 green bell pepper
  • Parsley
  • 1 garlic clove
  • 1 tablespoon apple vinegar
  • Coarse salt
  • Extra virgin olive oil
Instructions

  1. Clean and peel the bell pepper using a potato peeler, dice it and put it in the blender.

    Add the parsley, garlic and salt. Blend until perfectly mixed and slowly pour in the oil to further combine the ingredients.

    In the end, add in the apple vinegar (depending on preferred taste and need for duration, as it acts as a preservant).

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